Sempre com desejo e vontade de aprender mais e sendo um intercomunicador por natureza, José Baptista abriu o café “O Galo” no primeiro dia de abril de 1972…sim, no popular dia das mentiras. Em dezembro de 1974, é formada a família com a união de José Baptista e Maria Carvalho! Humilde senhora de garra e luta, juntamente com seu marido começam a acrescer serviços além de café iniciando na década de 80 a confeção e serviço de refeições. Pais de 5 filhos conseguiram conjugar o atendimento e serviço dos clientes com a educação e crescimento dos seus rebentos. Em 2001 é criada a sociedade comercial, tornando definitivamente uma empresa familiar, tornando todos os membros da família sócios. No ano seguinte deu se lugar a maior mudança ao longo da nossa história d’O Galo, dedicando mais espaço a confeção e serviço de refeições. Sempre foi uma preocupação dos nossos pais a parte social, desde a venda de pão nas primeiras décadas, ao pagamento de faturas e carregamentos de telemóveis atualmente, assim como a participação e colaboração ativa com o associativismo locais.